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学术晚茶|揭秘身体调节因子——维生素A

作者:高蝶、张娇、许宝丹发布:2023-12-10点击量:

学术晚茶|揭秘身体调节因子——维生素A


12月6日晚,食品科学技术学院在倍阅书店举办“揭秘身体调节因子——维生素A”学术晚茶活动。活动邀请到陈国勋教授为研究生们介绍维生素A对身体机能的调节作用,并与在场同学进行互动交流。

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“肝脏中可以调节胰岛素功能的亲脂分子是什么?” 陈国勋教授向同学们介绍“在实验中,将肝脏脂肪利用有机溶剂提取后进行皂化反应,去除中性脂类产生少量的亲脂分子后测其活性,纯化后用质谱仪鉴定,并在mRNA中添加亲脂提取物进行观察,发现其与胰岛素之间具有协同作用,并确定该亲脂分子为维生素A。”

“维生素A来源于两种途径,一是通过食物获取,以脂的形式最终储存于肝脏之中,另外一种以前提物β胡萝卜素转变为醛,在还原条件下变成醇,氧化后转变为酸。”

维生素A是我们的敌人还是朋友?” “维生素A具有哪些功能特性呢?陈国勋老师介绍道:维生素A在眼睛中以醛的形式存在,可以避免夜盲症;通过体内实验证明,维生素A直接参与肝脏代谢基因的表达和生理代谢,降低维生素A一定程度上可以减小肥胖和ⅠⅠ型糖尿病发生概率。高脂饮食一定程度上可以降低机体对维生素A的需求。

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维生素A对先天糖尿病是否具有调节作用?左旋肉碱是否能帮助减肥?现场同学提问道。“Ⅰ型糖尿病的发生与胰岛素有直接关系,但型糖尿病不是饮食导致的疾病,目前研究发现维生素A对先天糖尿病无作用;长链脂肪酸进入线粒体需要左旋肉碱,左旋肉碱可以增加脂肪酸的氧化,但左旋肉碱可以被食物中的营养物质转化,不需要额外补充,所以无作用。减少能量的摄入,增加消耗才是减肥的唯一方法!陈国勋老师回答道。

只有科学知识才会让人类变的活力充沛,科学的发现如果不付出行动,那永远只停留在表面,停留在假设。陈国勋老师勉励在场同学做科研正如盲人摸象,看到的永远是片面,要学会谦虚与尊重他人。在个人未来规划中,要选择自己热爱的工作,在新征程上激流勇进,乘风破浪,突破一个又一个卡脖子技术,推进各类创新成果的转化,落地生根。

文字:高蝶、张娇、许宝丹

图片:许宝丹、高蝶
审核:许宝丹




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